Controle de qualidade do mel no município de Prudentópolis-PR

Abstract

O mel é um importante alimento que vem sendo utilizado desde a antiguidade. Por ser um produto de grande retorno financeiro, o mel vem sofrendo adulterações por falsificadores que visam lucros fáceis, comprometendo assim a saúde dos consumidores. O objetivo deste trabalho foi analisar amostras de méis provenientes de indústrias e produtores da região de Prudentópolis-PR e avaliá-las como genuínas, artificiais ou falsificadas através de testes que visam detectar possíveis adulterações. Portanto o mesmo traz análises de quatro amostras de méis, com métodos de acordo com a Sociedade Brasileira de Farmacognosia, buscando um melhor controle de qualidade para que quando os méis sejam ingeridos não venham comprometer a saúde do consumidor. Os resultados obtidos mostram que todas as amostras não tem em sua composição presença de substâncias adulterantes ou processos industriais e encontram-se dentro dos parâmetros da Sociedade Brasileira de farmacognosia, contribuindo assim a se dizer que as amostras não passaram por processos adulterantes.